HÍSTORIA

CALENDARIO DE COMIDAS TRADICIONALES

Hay numerosos platos y viandas, comidas y bebidas del menú boliviano, cuya elaboración está vinculada con fiestas y ceremonias tradicionales, sean estas colectivas o privadas. Tales menús  se sirven en un día determinado.

24 de ENERO (LA PAZ)

En la ciudad de La Paz se festeja la fiesta de Alasitas (fiesta de la abundancia y la fertilidad) y es tradición que el pueblo en ese día, prepare un almuerzo especial, primero una sopa llamada chairo y el segundo es el plato paceño, hasta hoy en día en muchos lugares se sigue  practicando esta tradición, pero en la ciudad es mas popular el plato paceño.

                                                                        

POSTRES

QUEQUE DE MARACUYA

2 Tza. DE HARINA

1 3/4 Tza. DE AZÚCAR

6 HUEVOS

2 Cda. DE ROYAL AL RAS

PIZCA DE SAL

3/4 Tza. DE JUGO DE MARACUYA

PREPARACIÓN

En un bol colocamos colocamos la harina, tamizamos como dos veces, a esto lo añadimos la sal y el royal y reservamos, aparte en un bol colocamos las claras y batimos hasta obtener punto nieve y reservamos, aparte en otro bol colocamos  colocamos las yemas y el azúcar y nuevamente batimos como 5 min.,a esto le añadimos  el jugo de maracuya poco a poco, seguido incorporamos la harina  con la ayuda de un cernidor, luego incorporamos la claras en forma envolvente y luego vaciamos a una fuente en mantecada y enharinada y esto metemos al horno a 180 ºC por 35 min., una vez sacado del horno dejar enfriar de 15 a 20 min.

Nota

Acompañar con una buena taza de café

TIPS

La cebolla naturalmente es de un sabor y olor fuerte, par disminuir esto lo mejor es pelar la cebolla antes de preparar la receta deseada. coloca la cebolla en un recipiente, cúbrelo con agua u agrega una pizca de sal, déjala reposar durante cinco minutos, luego quita el el agua y enjuaga y listo, se perdieron los olores y esas lagrimas.

OFERTAS

                              Esta semana estamos ofreciendo tortas infantiles, no se lo pierdan.

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